Lanzarote D.O., Rebsorte: Malvasía Volcánica
 
Weißwein zum Altern, logische Weiterentwicklung unserer Malvasia Kollektion Trocken. Seine Reifung auf der eigenen Hefe – im Tank und Fass – und die anschließende Verfeinerung in der Flasche machen ihn ebenso komplex wie langlebig und bewahren eine enorme Frische. Ein Weißer mit einer roten Seele.
 
HERSTELLUNG
Die Trauben stammen von vier Winzern in Tinajo und wurden am 22. Juli 2022 geerntet. Die Ernte erfolgt manuell in 18-20-kg-Kisten, wo sie bis zum nächsten Tag in der klimatisierten Kammer gelagert wurden, um ohne Entrappen gepresst zu werden. Nachdem der Most sich 24 Stunden lang statisch abgesetzt hatte, begann er mit der Gärung mit unseren eigenen Hefen. Sobald er fertig war, wurden 30 % der Charge in ein 500-Liter-Fass aus französischer Eiche gefüllt, der andere Teil blieb im Tank. Die Hefe wird 7 Monate lang in der Schwebe gehalten, in den Fässern erfolgt die Batonage manuell. Es wird eine Mischung aus beiden Reifungen hergestellt, dann wird sie geklärt und am 24. März 2022 in Flaschen abgefüllt, um die Reifung in der Flasche für etwa 8–12 Monate fortzusetzen weitere Monate, bevor es auf den Markt kommt.
 
VERKOSTUNGSNOTIZEN
El Grifo Malvasía Lías 2022 umhüllt uns mit seiner Frische und Jugend. Wenn Sie Ihre Nase näher an das Glas heranführen, entfalten sich intensive Aromen von Mango, Ananas und einem Hauch Zitrone, verflochten mit zarten Noten von Orangenblüten und Jasmin. Am Gaumen ist er leicht und erfrischend, mit einer dezenten Fenchelnote, die sein Zitrusbouquet ergänzt. Dieser Weißwein ist die perfekte Wahl für alle, die ein Getränk voller tropischer und blumiger Aromen in perfekter Harmonie suchen.
 
ANALYTISCHE DATEN
Alkoholgehalt in Vol.-%
  13%
Restzuckergehlat
  0.5 g/L
Gesamtsäuregehalt
  6.02 g/L
pH-Wert
  3.36
SO2 Gesamt
  91 mg/L