Lanzarote D.O., Rebsorte: Malvasía Volcánica
 
HERSTELLUNG
Der Malvasía Semidulce Colección wird zusammen mit dem Malvasía Seco Colección hergestellt, daher ist das Verfahren dasselbe. Es beginnt mit der Auswahl der Trauben auf den Feldern von El Grifo und unseren Weinbauern, wo wir die besten Trauben auswählen. Für den Jahrgang 2022 wurden die Trauben am 22. Juli 2022 gelesen und anschließend 24 Stunden lang im Kühlraum gelagert. Die Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen in unseren Weingärten. Wenn der Zuckergehalt des Mostes während der Gärung auf 20 g/l sinkt, wird die Gärung durch schnelles Abkühlen unterbrochen, um den restlichen Zuckergehalt zu erhalten. Nach Beendigung des Gärprozesses wird der Wein stabilisiert und auf Flaschen abgefüllt, um sein aromatisches Potenzial maximal zu erhalten.
 
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Erscheinungsbild: Strohgelb mit stählernen Anklängen.
Geruch: Sortentypisch gepaart mit Noten weißer Früchte, Ananas und blumigem Abgang.
Geschmack: Angenehm, sanft und frisch, mit harmonischer Säure, die die Süße in der Waage hält. Fruchtig und vollmundig. 
 
ANALYTISCHE DATEN
Alkoholgehalt in Vol.-%
  13%
Restzuckergehlat
  20 g/L
Gesamtsäuregehalt
  6.2 g/L
pH-Wert
  3.37
SO2 Gesamt
  102 mg/L