Lanzarote D.O., Rebsorten: Listán Negro und Syrah
 
HERSTELLUNG
Beide Rebsorten werden separat verarbeitet und erst vor der malolaktischen Gärung miteinander verschnitten. Diese zweite Gärung erfolgt in französischen Eichenfässern unterschiedlicher Toastings und mit einer Kapazität von 500 l, in denen der Wein 6 Monate lang ausgebaut wird, um eine bessere Komplexität und Ausgewogenheit zwischen Frucht und Holz zu erzielen. Die Weinbereitung endet nach einem 6-monatigen Ausbau in der Flasche, die ihm seine Rundheit und Geschmeidigkeit verleiht.
 
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Farbe: Intensives Rubinrot, mittlere Farbdichte, klar und brillant.
Bouquet: Komplex dank des Verschnitts beider Sorten und seines Ausbaus im Eichenfass. Noten von roten Früchten (schwarze Johannisbeere oder Himbeere), Röstnoten wie Toffee oder Karamell, mit ausgeprägter meerestypischer Würze. Die Sorte Listán Negro sorgt für Duftnoten (Minze oder Eukalyptus), welche diesem Wein eine größere Komplexität verleihen.
Geschmack: Ariana präsentiert sich als frischer, ausgewogener Wein mit weichen, runden Tanninen, die ihm einen langen Abgang und Struktur verleihen.
 
ANALYSE.
Alkoholgehalt in Vol.-%
  13,29º
Restzuckergehalt
  0.3g/L
Gesamtsäure
5.04g/L
pH-Wert
  3.65
SO 2 gesamt
  69 mg/L